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在高雄旗津 發現日本原汁原味的幸福味道
2011-03-02 16:02:00
2011-03-02 16:15:00
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吳冠霖
在高雄旗津 發現日本原汁原味的幸福味道
手羽海膽揚內包甘甜鮮美的海膽和花枝塊,沒有海膽強烈的腥味,僅保留了海洋鮮甜味美的好滋味。(攝影/吳冠霖)
吳冠霖
  說到高雄旗津,大家對於這兒的記憶不外乎是生猛平價的海鮮,但其實在這東西寬約200餘公尺的沙洲上,有間將海鮮和各式新鮮食材融入純厚道地日本風味的美食小吃料理,每到下午4點開店後,攤販前面人潮湧現,過客聞香下馬,諸多的老饕客吃過後讚不絕口,儼然讓這成為高雄、旗津地區的美食新地標。

  這是位於旗津風車公園正對面的大手燒,如日本漫畫中的關東煮推車,和竹製的桌椅,香氣撲鼻而來的除了有採用日本傳統的關東煮湯頭煮法外,還有老闆與老闆娘親赴日本習來的燒烤料理,而關東煮食材、飲品皆從日本原裝進口的飲品,老闆對於食材的堅持,讓顧客每一口都吃得到日本當地的原汁原味。

  在這吃得到老闆和老闆娘對於精緻味覺的用心,老闆打趣的說:「當初為了開店,試出有創意又好吃的菜色,想到頭髮都變白了。」老闆推薦的料理如手羽明太子,將一支雞翅去骨後塞入明太子,光是這精巧的手工就花了六分鐘,另外像手羽海膽揚,以新鮮雞翅內包日本海膽加上花枝塊,令人精豔的是這兩道料理的明太子和海膽卻沒有強烈的腥味,僅保留了海洋的甜美鹹味,可謂將海陸的鮮美甜嫩、Q勁融入其中,咬一口,幸福融化在心頭,其他諸如版前黑牛、豚肉麻糬燒、牛蒡天婦羅等,也都是急不得的做工與高級食材,使得成本相對提高,但產生的美味卻是無可取代的,這樣的巧思與堅持也讓吃過的客人再三回味。

  來旗津玩,不僅只有新鮮味美的平價海鮮和富有浪漫情懷的海風步道外,還有充滿在地人情味和日本傳統原汁原味融合成的獨特味蕾享受,走一趟旗津風車公園時,來這看海景品夕陽聽海潮聲,啖著全台獨特的日式風格大手燒料理,或許可以讓你感受多樣化的道地日式關東煮和創意揚物燒烤。(攝影/吳冠霖)

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邱偉誠
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邱偉誠
2016-02-23 12:06:52
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